恒溫油浴鍋在實驗室中應用非常廣泛，是一種*的高溫恒溫設備，它是采用高溫加熱管對導熱油進行加熱，再通過精密的溫控儀表對溫度進行的控溫使加熱物質受熱均勻的原理。
    首先要知道在什么情況下使用油浴鍋，在使用溫度100-300℃范圍內時，可以采用恒溫油浴鍋，根據加熱油不同溫度范圍不一，常用油有甘油、石蠟油、硅油、真空泵油或一些植物油，其中：甘油可以加熱到140～150℃，溫度過高時則會分解。甘油吸水性強，放置過久的甘油，使用前應首先加熱蒸去所吸的水分，之后再用于油浴。甘油和麟苯二甲酸二丁酯的混合液適用于加熱到140～180℃，溫度過高則分解。植物油如菜油、蓖麻油和花生油、橄欖油等，可以加熱到220℃，橄欖油能到360℃。液體石蠟可加熱到220℃，溫度稍高雖不易分解，但易燃燒。固體石蠟也可加熱到220℃以上，其優點是室溫下為固體，便于保存。硅油和真空泵油加熱溫度都可達到250℃，熱穩定性好，但價格較貴。溫度較高的是橄欖油，著火點在360℃，通常情況下可以使用這種油，較為安全。
    在使用油時如果加熱油使用時間較長時應及時更換，否則易出現溢油著火，在使用植物油時，由于植物油在高溫下易發生分解，可在油中加入1%對苯二酚，以增加其熱穩定性，在油浴加熱時，必須注意采取措施，不要讓水濺入油中，否則加熱時會產生泡沫或引起飛濺。在油浴鍋的使用過程中應有固定人員值守，以免發生意外。